Apuntes sobre gambas al ajillo

 

-         Lavarse bien las manos.

 

-         Para pelar bien las gambas para hacerlas al ajillo tienen que estar semi congelada ya que se pela más fácil que si están totalmente descongeladas. (Dejándola un día pasando del congelador al frigorífico).

 

-         Lo mejo es pelarlas sentado ante una mesa con un paño y un plato para echar las cascaras.

 

-         Después de pelar las gambas hay que lavarse muy bien las manos por el fuerte olor que tienen las manos.

 

-         Las gambas peladas no se enjuagan ya que están limpias.