Gambas al ajillo del YOUTUBE (Y notas mías).

 

-         INGREDIENTES:

. Gambas.

. 4 dientes de ajo.

. Guindilla.

. Perejil.

 

-         Pelar los ajos.

 

-         Pelar las gambas.

 

-         Se puede comprar las gambas peladas pero mejor gambas fresca.

 

-         Poner en una salten 6 cucharadas de aceite.

 

-         Laminar los ajos.

 

-         Poner los ajos en la salten.

 

-         Poner la guindilla al gusto.

 

-         Salamos las gambas (no mucha sal).

 

-         Dorar solo un poquito los ajos.

 

-         Antes que se ponga los ajos oscuros ya tenemos que echar las gambas.

 

-         Fuego fuerte a tope. (Se hace en un instante).

 

-         No dejar mucho tiempo las gambas en el aceite ya que no estarían buenas.

 

-         Emplatar con una ramita de perejil.

 

 

NOTAS MÍAS:

 

-         Lavarse muy bien las manos.

 

-         Para pelar bien las gambas tienen que estar semi congeladas ya que se pela más fácil que si están totalmente descongeladas.

 

-         Dejarla un día pasando del congelador al frigorifrico.

 

-         Lo mejor es pelarlas sentado ante una mesa con un paño y un plato para echar las cascaras.

 

-         Después de pelar las gambas hay que lavarse muy bien las manos por el fuerte olor que se te queda en las manos.

 

-         Las gambas peladas no se enjuagan ya que están limpias.

 

 

-          Para cocer langostinos congelados, se pone al fuego agua hasta que este hirviendo.

 

-         Se pone una cucharada de sal por litro de agua. (30 a 35 gramos de sal por litro. Midiendo el agua en una jarra).

 

-         Se echa 2 hojas de laurel.

 

-         Tiene que diluirse la sal al fuego.

 

-         Que hierva el agua.

 

-         Echar 2 kilos de jambones congelados y dejar que el agua empiece a hervir de nuevo.

 

-         Se espera 3 ó 4 minutos y se pasa a la salmuera. (Agua fría en una cazuela de 3 litros de agua con una cucharada sopera de sal por litro de agua y mover diluyendo con hielo.

 

-         Si los langostinos están descongelados se echa fresco al agua hirviendo, se tapa y se apaga el fuego y se deja 3 minutos y luego se aparta en la salmuera.

 

-         La diferencia de los langostinos congelados y los frescos es que los congelados hay que dejarlo hervir de nuevo.

 

-         Cuando se termina de coser los langostinos se aparta, se le echa sal y se tapa con un trapo mojado.